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        <title><![CDATA[Cuisine, Conserves et Confitures Maison ]]></title>
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        <description><![CDATA[De l'entr&eacute;e au dessert, avec des id&eacute;es et des conseils pour des conserves de vos plats, l&eacute;gumes, fruits, ...
Vous trouverez ici mes recettes de cuisine, de conserves et de confitures. Tout fait maison. Bonne navigation]]></description>
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    <title><![CDATA[Gelée de cassis ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/06/gelee-de-cassis.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 24 Jun 2026 11:17:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Après avoir cuit les grains, une 15aine de minutes, j'ai mixé et filtré à la passoire à gelée. J'ai utilisé une partie de la pulpe pour la compote pommes cassis. Et avec le restant, j'ai ajouté du sucre, 350g par kg. J'ai cuit 10 minutes à ébullition,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Crème aux oeufs]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/06/creme-aux-oeufs.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 21 Jun 2026 19:11:37 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est une préparation que j'utilise depuis longtemps. La recette est celle d'Annie. Merci à elle. 🥰 Il vous faut 1 litre de lait, 6 oeufs, 100 à 150g de sucre, 2 cuillères à café de vanille liquide.
Mettre le lait à chauffer, 10 minutes minimum à 85°C.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Compote pomme cassis ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/06/compote-pomme-cassis.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 21 Jun 2026 18:17:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Compote pomme cassis J'ai réalisé une pulpe de cassis en cuisant à feu doux des cassis pendant 20 minutes. Je remue et j'écrase régulièrement pour faire sortir le jus de fruits. Je mixe puis je filtre à la passoire à gelée. En parallèle, je mets des dés... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Des pommes en conserves ]]></title>
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    <pubDate>Sat, 20 Jun 2026 13:20:08 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Des pommes, des poires, et des scoubidous ouh ah ! 🤣 Mon activité du week-end est l'épluchage de pommes et de poires Ici des variétés style golden, gala, granny (je ne connais pas les noms, les pommiers étaient déjà présents à l'achat de la maison : je... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Vinaigre aromatisé ]]></title>
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    <pubDate>Fri, 19 Jun 2026 19:20:38 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Astuce zéro déchet J'aromatise un vinaigre de cidre avec les résidus de ma gelée aux "4 ou 5 fruits rouges" ou de cassis ou de mûres ou de framboises. Les possibilités sont énormes et délicieuses. Je mélange simplement 200g de vinaigre avec les résidus,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Préparation en 2 temps des confitures ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/06/preparation-en-2-temps-des-confitures.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 14 Jun 2026 10:56:59 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour, C'est ma pratique pour les gelées et confitures. Je m'explique : Je fais une 1ère cuisson de 30 minutes minimum. Je laisse refroidir et j'évalue la texture. Si c'est ok, je réchauffe pour mettre en pots. Si c'est trop juste, je poursuis la cuisson.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Asperges ]]></title>
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    <pubDate>Sat, 13 Jun 2026 21:39:16 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Asperges Avec une saumure légère et acidifiée. Légère = 10 g par litre d'eau. C'est bien suffisant. Je ne mets jamais plus. 😉 Acidifiée = j'ajoute 8 ml de jus de citron frais. Mes célèbres 8 ml de jus de citron, #mes8ml. Parce que c'est un bonus sécurité... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Hachis parmentier ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/06/hachis-parmentier.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 13 Jun 2026 20:11:59 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Hachis parmentier Voici mon hachis parmentier fait avec un effiloché de boeuf cuit au bouillon avec juste de l'eau, des épluchures et des fanes de carottes séchées. Je cuis environ 2h. Ensuite, j'égoutte, je laisse un peu refroidir, j'effiloche et récupère... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Plat complet en conserves]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/06/plat-complet-en-conserves.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 09 Jun 2026 15:54:12 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Composé de courgettes, de riz et d'un effiloché de rouelle de porc. Les courgettes sont juste blanchies et additionnées de mes désormais classiques 8ml de jus de citron frais. Elles ont bien réduit en bocal, le blanchiment peut être allongé pour optimiser... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Refroidissement : le point du jour]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/refroidissement-le-point-du-jour.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 30 May 2026 13:14:06 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je recommande, depuis longtemps, le refroidissement accéléré, à savoir la sortie à chaud 30 minutes après l'arrêt de la chauffe. C'est plus rapide que de laisser refroidir dans l'eau. Les explications sont ici : https://www.facebook.com/share/p/18gy7tecBk/... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gratin dauphinois ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/gratin-dauphinois.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 May 2026 23:55:50 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici le détail du gratin dauphinois avec les photos. Peler 2 kg de de pommes de terre de préférence à chair fondante (charlotte, Amandine, charlotte, belle de Fontenay). Les couper en rondelles et les disposer dans un plat préalablement graissé. Peser... ]]></description>
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    <title><![CDATA[]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/6a122261-63a8.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 May 2026 23:55:39 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[ ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pommes de terre façon gratin dauphinois en conserves ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/pommes-de-terre-facon-gratin-dauphinois-en-conserves.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 May 2026 23:45:30 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pommes de terre façon gratin dauphinois Deux essais qui datent du mois de mai 2023. Les pommes sont épluchées, coupées en rondelles, blanchies, égouttées puis mises en pots. J'ai prépare 2 sauces à base de crème et * Une additionnée d'amidon de maïs (60g)... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poisson en feuilles de bricks ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/poisson-en-feuilles-de-bricks.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 13 May 2026 21:48:53 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Feuilles de bricks avec un mélange de cabillaud, saumon fumé, carottes et riz. Assaisonnées avec des baies du Sichuan, ail et curcuma. L'accompagnement est fait d'asperges précuites à l eau puis passées au beurre salé. 😋 C'est un plat simple et qui permet... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Maïs doux]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/mais-doux.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 13 May 2026 11:44:24 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[D'où ? De Normandie. 😂 Voici comment faire : C'est assez long à égrainer. Il faut de la patience. ☺️ Avec un épi, j'ai récupéré 275g de grains. Je recouvre d'une saumure légère à 10g par litre et acidifiée avec mes 8 ml de jus de citron (en bouteilles... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gelée aux 5 fruits]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/gelee-aux-5-fruits.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 May 2026 22:04:56 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[https://www.facebook.com/share/v/1ENWyHh1yN/ ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Belle journée 🥰]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/05/belle-journee.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 01 May 2026 13:14:03 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[ ]]></description>
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    <title><![CDATA[Asperges en conserves]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/04/asperges-en-conserves.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 30 Apr 2026 16:32:40 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Asperges vertes et blanches en bocaux Je lave les asperges délicatement à l'eau. Je coupe les pointes que je mets directement en pots. Puis je pèle les tiges et les coupes en tronçons. Je les blanchis 3 minutes dans l'eau bouillante non salée et les mets... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pommes de terre en conserves]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/04/pommes-de-terre-en-conserves.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 26 Apr 2026 11:34:38 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Franchement, il faut essayer. C'est pratique et très bon. 😋 Il suffit d'avoir * des pommes de terres fermes, *bien les laver ou les peler si on préfère, *les blanchir, les égoutter, les mettre directement en bocaux, *ajouter ma saumure légère et acidifiée... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Saucisses et palette aux lentilles et carottes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/02/saucisses-et-palette-aux-lentilles-et-carottes.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 14 Feb 2026 21:13:42 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 600g de lentilles 3 carottes 1 oignon 2 échalotes Eau, huile de votre choix Un morceau de palette de 500g 4 saucisses de Montbéliard Gros sel, poivre, baies de genièvre, ras le hanout, clous de girofle, ail semoule, origan.
Préparation :... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Meilleurs vœux ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2026/01/meilleurs-voeux.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 14:56:50 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous souhaite le meilleur en ce début d'année. Et bien sûr, de belles réussites en conserves avec toujours de la bienveillance et des conseils adaptés pour le succès. 🥰 ]]></description>
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    <title><![CDATA[Aux visiteurs de ces pages]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2025/12/aux-visiteurs-de-ces-pages.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 22 Dec 2025 20:46:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[A vous qui venez sur mes pages, blog, comptes personnels ou groupe ... je ne vous oblige qu'au respect.👏 Mes écrits ne vous conviennent pas ? Passez votre chemin. Je n'ai nullement l'intention de changer mes pratiques. 🤪 Vous n'aimez pas mes conserves... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pasteurisation ou stérilisation ? ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2025/11/pasteurisation-ou-sterilisation.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 26 Nov 2025 12:58:21 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Quelle différence entre pasteurisation ou stérilisation ? 🤔 À 100°C, c'est la pasteurisation. Et oui, utiliser le mot "stérilisation" pour les conserves domestiques est abusif mais tellement compréhensible. 😄 Je parle de pasteurisation stérilisante qui... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Courge Musquée de Provence en conserves]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2025/11/courge-musquee-de-provence-en-conserves.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Nov 2025 23:16:16 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La courge utilisée pour Halloween nous donne du travail. 12 kg qui ne seront pas gaspillés !! Je coupe un tronçon, je pèle, je coupe en dés et je mets en pots. Je m'autorise à remplir à ras bord en tassant. Je sais que le volume va réduire à la stérilisation.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Courge Musquée de Provence ]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisineconservesetconfituresmaison.over-blog.com/2025/11/courge-musquee-de-provence.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Nov 2025 23:11:26 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Après Halloween, nous profitons de la courge pour réaliser de bons produits. Des potages avec simplement la chair de la courge, un oignon rissolé et quelques châtaignes. Je n'ajoute pas d'eau , j'aime un velouté épais. Après 30 minutes de cuisson à couvert,... ]]></description>
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